samedi 9 octobre 2021

CUISINE D’OSTARA

A l'occasion de chaque sabbat nous cuisinons des plats de saison dont voici quelques exemples et recettes. Certaines sont glanées ici et là sur le net et je remercie leurs auteurs pour le partage. D'autres sont les miennes, expérimentées au fil de mon cheminement de sorcière.


BISCUITS AU MIEL D'OSTARA


Ingrédients (4 personnes)

- 100 g de miel 
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 2/3 d'un sachet de levure
- 1 œuf

Etapes

1. Préchauffer le four à 150 °C
2. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre
3. Tapisser de farine
4. Mettre à chauffer le miel dans la casserole
5. Retirer lorsqu'il est tout juste tiède
6. Mélanger avec le beurre et l'œuf battu 
7. Mélanger la levure et la farine dans le chaudron
8. Verser le mélange de miel, d’œuf et de beurre
9. Bien mélanger
10. Verser la pâte dans le moule
11. Laisser cuire 45 min 
12. Attendre 5 min avant de démouler sur une grille


GÂTEAU D'OSTARA


Ingrédients

- 2,25 tasses d'eau 
- 3 tasses de raisins secs
 
- 1 tasse de sucre
 
- 3 tasses de farine complète
 
- 1 œuf
 
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
 
- 1 cuillère à café de sel
 
- 2 cuillères à café de levure
 
- 1/2 cuillère à café de gingembre
 
- 1/2 cuillère à café de genièvre
 
- 1/2 cuillère à café de poivre de la Jamaïque
 
- 1/2 cuillère à café de coriandre
 
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
 
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle

Étapes

Commencer la préparation la veille d'Ostara

1. Mettre dans un chaudron les raisins, le beurre et le sucre et couvrir d'eau
2. Faire bouillir 20 minutes après avoir ajouté les épices 
3. Laisser reposer au frais toute la nuit
4. Le lendemain, mettre le mélange de la veille à température ambiante, préchauffer le four à 180°C environ

5. Tamiser la farine, le sel et la levure et les mélanger avec les autres ingrédients dans un moule à gâteau de 20 cm de hauteur

6. Faire cuire pendant 1 heure pour que le gâteau soit d'un brun doré puis verser éventuellement sur le gâteau chaud un glaçage fait de 3 cuillères à soupe de sucre dans 1/4 tasse d'eau 
 


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